インドの野菜でおうちごはん!

インドで売ってる野菜は、日本のそれと種類が違う。
大概のものは日本の方が美味しいんだが、中には日本より美味しい野菜もある。
例えばズッキーニ、ジャガイモ、マッシュルーム。これは生き生きしていてみずみずしく、味わいが濃い。
日本にはない野菜も多い。
ローキーという、冬瓜に似た野菜。日本名は「夕顔」らしい。地域によっては売ってるかもしれない。大根みたいに厚めに切って皮をむき、鶏肉やわかめと出汁で炊き合わせにすると美味しい。
味噌汁に入れてもオッケー。この野菜を見かけたら是非挑戦してみてね〜!
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※画像はトマトプロジェクトさんからお借りしました

そして友達Yちゃんから聞いた、ズッキーニの美味しい食べ方。
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そうです!かき揚げにしちゃうのです!!あの斜めのコンロで(笑)!!
これは玉ねぎとズッキーニの千切りと、コーンの粒を入れたけど、友達はズッキーニとにんじんで作ったそう。オクラと粒のとうもろこしでもよし!
ズッキーニが嫌いな子どもたち、お弁当に入れたら美味しい!と完食しました。
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ジャガイモは何しても美味しいけど、最近作って子どもに大ウケしたのはハッシュドポテト。
2個茹でてつぶし、2個は生のままみじん切りにして、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1入れて混ぜ合わせ、ハンバーグみたいな形にして揚げ焼き。ケチャップはお好みで。

ついでに小さめに作っておいて揚げる前の状態で冷凍すると、自作冷凍食品に!
自作冷凍食品といえば、唐揚げは揚げてから2個ずつラップに包んでジップロック冷凍しておくと
そのまま入れてOKなお弁当のオカズになります。(これも友だちAちゃんから教えてもらう)
下手にレンチンしない方が衛生的なんだそう。
マッシュルームはみじん切りにして冷凍しておくと、玉ねぎと炒めてトマトソースのベースにして旨みアップできます。キノコ嫌いなハッチにもバレなかった!
トマトは輪切りにして多めの油で揚げ焼き、表裏ひっくり返して両面焼いたら
とろけるチーズ、塩、お好みでコショウ。子どもならケチャップ少し載せてもいい。
醤油と赤ワインビネガーを少し垂らすと大人の味に!
みたいにすると、トマト食べられないハッチも食べられました。…こうやって書いていくとわかっちゃったけど、
好き嫌いしてんのだいたいオマエやな、ハッチ!!
インドの野菜、買うのも下洗いするのもメニュー考えるのも一苦労…
こんな何でもない簡単レシピこそが主婦の味方!
そして皆さんよくご存知、インド有名ブロガーBlue lotusさんの素敵なレシピ集も。
今晩の献立に困ったらクリック!日本の皆さんもクリック!

コメント

  1. miamachi より:

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    ハッシュドポテトって、茹でじゃがと生じゃがのコラボレーションだったのねー!?
    そっか~だからしゃきふわな食感だったんだ~~って納得です。
    うちの下の子も好き嫌いいっぱいで困ります。
    給食は食べてるらしいけど………。

  2. mintgreen0117 より:

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    >miamachiさん
    給食食べられてたらいいか?!
    最近の給食美味しくて聞いたことないオシャレなメニューとかあるもんね~
    給食は日本が誇れる素晴らしい制度です!

  3. ちゃら より:

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    関西の方ですし、関東炊きは好きではないと思いますが、ちくわぶも手作りできますよ~
    小麦粉と水と塩で混ぜて蒸して炊くだけです
    出汁を吸って中々いい仕事してくれますし、鳥が主流なら、山梨のB級グルメの鶏もつも、醤油と砂糖だけなのでいけるかも!

  4. mintgreen0117 より:

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    >ちゃらさん
    鶏モツはチャレンジしている人もいるので、いけるはず!
    ちくわぶは、栃木に住んで初めて
    ちくわではない∑(゚Д゚)
    ということに気づきました。
    あの特殊な形はどうやって成形するのでしょうか?
    おでんにあると嬉しい一品ですよね!
    ナイスアイデアありがとうございます!!

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